সোনালী রাজশাহী: বর্তমান সময় স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা চিনি খাওয়া প্রায় ছেড়েই দিয়েছেন। তাঁদের মতে, চিনি হল মানবদেহের অত্যন্ত ক্ষতিকর একটি খাবার, যা নিয়মিত খেলে সুগার, কোলেস্টেরল, থেকে শুরু করে একাধিক জটিল-কুটিল রোগের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা থাকে। তাই তাঁরা যেন তেন প্রকারেণ চিনির থেকে দূরে থাকার চেষ্টা চালান। আর চিনির পরিবর্তে আপন করে নেন গুড়কে। কারণ এই প্রাকৃতিক মিষ্টি খাবারটি স্বাস্থ্যের একাধিক উপকার করে বলে তাঁদের দাবি।

​​​​​​তবে কয়েক কাপ চা না হলে অনেকেরই দিন পার হয় না। আবার চিনি ছাড়া চা খেতেও পারেন না। কিন্তু অতিরিক্ত চিনি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যে ভালো নয়- এটা প্রায় সবার জানা। ওবেসিটি থেকে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে অত্যধিক চিনি খাওয়ার অভ্যাসের কারণে। তাই চিনির বদলে চায়ে দিতে পারেন গুড়। সামান্য বদল কিন্তু বেশ উপকারী হতে পারে। এ নিয়ে ভারতীয় এক সংবাদমাধ্যম জানিয়েছে, স্বাস্থ্যের যত্নে গুড়ের উপর চোখ বন্ধ করে ভরসা করা যায়। আয়রন, ভিটামিন সি, প্রোটিন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামে সমৃদ্ধ গুড়। দীর্ঘদিন সুস্থ থাকতে এই উপাদানগুলো শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে যাওয়া দরকার। গুড় সেই প্রয়োজন পূরণ করে। তাই শরীর চাঙ্গা রাখতে চায়ে চিনির বদলে গুড় মিশিয়ে খাওয়া শুরু করতে পারেন।

যেনে নিই গুড় খেলে শরীরের কী কী উপকার হয়

১____গুড়ে ভরপুর মাত্রায় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে। এই সব অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট শরীর থেকে টক্সিন পদার্থ বের করে দেয়। ফলে শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে, সংক্রমণের ঝুঁকি কমে।

২___ .মানুষকে প্রায়ই মাইগ্রেনের সমস্যায় ভুগতে হয়? নিয়ম করে গুড় খেলে মাইগ্রেনের সমস্যা থেকে রেহাই পেতে পারেন।

৩___. গুড় ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর। রোজ নিয়ম করে গুড় খেলে হাড়ের স্বাস্থ্যও ভালো হয়। অনেককেই গিঁটে গিঁটে যন্ত্রণা কষ্ট দেয়, তাদের জন্যেও গুড় খাওয়া বেশ উপকারী ।

৪____. গুড় শরীরে গেলে হজমে সাহায্যকারী ব্যাক্টেরিয়াগুলো সক্রিয় হয়ে ওঠে। ফলে যারা সারাবছর হজমের সমস্যায় ভোগেন তাদের ক্ষেত্রে গুড় খাওয়া বেশ উপকারী।

৫____. নিয়ন্ত্রিত মাত্রায় প্রতিদিন গুড় খেলে রক্তনালিকার মুখগুলো উন্মুক্ত হয়, ফলে শরীরে রক্ত সঞ্চানলের মাত্রা বাড়ে। রক্ত সঞ্চালনের মাত্রা বাড়লে ত্বকের জেল্লাও বাড়ে।

চিকিত্‍সাশাস্ত্রে গুড় খাওয়া অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে গুড়ের ব্যবহার বহুল পরিচিত। শীতকালে উষ্ণতা পেতে গুড়ের যে কোনও আইটেমই অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। শুধু পিঠে খাওয়ার জন্যই গুড়ের ব্যবহার করা হয়, তাই নয়, গুড় দিয়ে চা,মিষ্টি, ক্ষীর ও রুটির সঙ্গেও খাওয়া হয়। এতে রয়েছে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস ও কপার। প্রাকৃতিকভাবেই শরীরের জন্য উপকারী।